October 13th, 2015

shine

Тарарышки

Бабушка моя двоюродная жила всю жизнь в деревне, на Дону, и каждое лето я ездила к ней отдыхать. Особо бабушка не кулинарничала, некогда ж, хозяйство большое, огород большой и сад, скотина, куры, котята, иногда и поросята, а  летом еще и сенокос. И я в довесок ко  всем этим заботам :) Поэтому все мое питание там было молоко, хлеб, колбаса, со мной из Москвы приехавшая в запасах, свежие огурцы и остальной подножный вкусный корм. Иногда бабушка варила "похлебку" и пекла пампушки и тарарышки. Жарила их в чугунной сковородке на керосинке, делала сладкую сметану из сливок, потом садилась за стол, дать ногам отдохнуть, звала меня, ела и приговаривала "курнай, курнай дюжей тарарышки-то..."
С тех пор я забыла это смешное вкусное слово. Но последнее время воспоминания того деревенского детства все чаще напоминают то одно то другое. Захотелось тех тарарышек. Видимо особенности местного диалекта то были, но нашелся рецепт тарарушек.

То была прелюдия... Я вся в бабушку, особо готовить не люблю, но умею не дать умереть с голоду. Поэтому качество исполнения - вполне съедобное )

И мой рецепт (отредактированный из найденных нескольких):
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка соды
• 2,5 стакана муки

Вообще рецептов в сети много, их легко найти по запросу "тарарушки"
В оригиналах рецептов их делают треугольными, вывернутыми через себя, но я помню у бабушки простые лепешки.
Муж такие рецепты не любит, в них нет точности. :)